В больших объемах возделывать сою в России начали относительно недавно. В мировом масштабе эта культура по значимости сопоставима с пшеницей, рисом и кукурузой. Именно сою, которая, кстати, как продукт питания известна с III тысячелетия до нашей эры, часто называют бобовой «царицей полей» и настоящим «чудо-растением». Этого престижного титула она удостоена за высокую урожайность и, главное, за высокое содержание белка. У отдельных сортов он достигает 45-46%.