Чечевица

Чечевица относится к наиболее ценным продовольственным зернобобовым культурам, выращиваемым главным образом на зерно, которое более чем на треть состоит из белка. Чечевица имеет еще одно очень ценное свойство — она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр.). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.

Чечевица является пока нишевой культурой для Северо-Кавказского региона. По данным Росстата в 2023 году из общих площадей посева чечевицы по России 219,2 тыс га, по Ростовской области было высеяно 4,1 тыс. га., а по Ставропольскому краю всего 1,9 тыс. га.